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オリーブオイルのベシャメルソース(ホワイトソース)

本来はバターを小麦粉で炒めて作るベシャメルソース,いわゆるホワイトソースをオリーブオイルで作ってみました.

最近は摂取する油脂の質にこだわっていて,飽和脂肪酸を控えています.肉を食べるときに自然に口にする脂はともかく,バターも控えています.「食べるプラスティック」マーガリンなんてもっての他.余談ですがサラダ油も使いません.もっぱらオリーブオイル,ゴマ油,アマニ油.

そんな訳で常備していないバターに代わってオリーブオイルによるベシャメルソース(ホワイトソース)のレシピを探してみました.

ホワイトソースの油について - Yahoo!知恵袋
オリーブオイルでホワイトソースができる? | OKWave

ダイエット以前にいろいろ疑問があるQ&Aですね.手元のスペイン料理の本を見たら,オリーブオイルで作るレシピもありました.ということで作ってみました.

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2010年03月07日 20:51 | URL | トラックバック (0) | ソース

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