小料理みっくちゅ
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オリーブオイルのベシャメルソース（ホワイトソース）
本来はバターを小麦粉で炒めて作るベシャメルソース，いわゆるホワイトソースをオリーブオイルで作ってみました．
最近は摂取する油脂の質にこだわっていて，飽和脂肪酸を控えています．肉を食べるときに自然に口にする脂はともかく，バターも控えています．「食べるプラスティック」マーガリンなんてもっての他．余談ですがサラダ油も使いません．もっぱらオリーブオイル，ゴマ油，アマニ油．
そんな訳で常備していないバターに代わってオリーブオイルによるベシャメルソース（ホワイトソース）のレシピを探してみました．
・ホワイトソースの油について - Yahoo!知恵袋
・オリーブオイルでホワイトソースができる？ | OKWave
ダイエット以前にいろいろ疑問があるQ&Aですね．手元のスペイン料理の本を見たら，オリーブオイルで作るレシピもありました．ということで作ってみました．
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2010年03月07日 20:51 | URL | トラックバック (0) | ソース
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