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プチトマトのマリネ

プチトマトでマリネを作りましょう.生のプチトマトの食感もいいですが,皮を剥いて味のしみたマリネもまたいいです.湯剥きは面倒ですが,今回はもっと簡単な方法で皮を剥きます.白ワインに合いそうな冷菜.

プチトマトのマリネ1

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2010年06月13日 16:54 | URL | トラックバック (0) | マリネ

ほたてとトマトのマリネ

新年度早々,本日は有休取得しました.世間はエイプリルフールですが,自分で嘘をつくのにも飽きたので,淡々とblogを更新したいと思います.

ほたてとトマトでマリネを作りましょう.トマトは健康にいいから定期的に食べないとね.和えるだけの超簡単料理です.白ワインとバゲットで頂きましょう.

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2010年04月01日 08:50 | URL | トラックバック (0) | マリネ

みょうがとアンチョビの温マリネ

みょうがを使った超簡単な温タパス.

みょうがとアンチョビの温マリネ

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2010年03月28日 15:32 | URL | トラックバック (0) | マリネ

きのこのマリネ

お安いきのこ類を使って保存も利くマリネを作りましょう.フライパンひとつでできて超かんたん.スペイン料理屋さんのシェフに教えてもらいました.

キノコのマリネ

使うきのこはお好きなものを.写真はエリンギ,マッシュルーム,しめじ(ぶなしめじではなくて,本しめじ種).茄子を入れて焼きなすと一緒にしてもいいと思います.

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2010年01月09日 10:33 | URL | トラックバック (0) | マリネ

いわしのマリネ

このところ,スペイン(っぽい)料理に凝っているタバタクです.ということで,いわしのマリネを作ってみました.

いわしのマリネ

真鰯です.鮮度がよければ生のままマリネにするのが一番ですが,ここは海のない京都・山城.鮮度に自身がなかったので,いわしを焼いてからマリネにしました.

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2009年07月27日 21:25 | URL | トラックバック (0) | マリネ

鶏とたまねぎのカレーマリネ

marinade.jpg

ケンタロウの本を読んで,作って密閉ビンに入れてみました.明日は味がなじんで,もっと美味しくなっていることを期待.
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1. 鶏もも肉1枚に切り込みを入れ,塩こしょうをふり,下味をつける.

2. 1.を皮目から強火で焼く.焼き色がついたらひっくり返し,弱めの中火で焼く.肉から出た油は取りながら.

3. オリーブオイル大さじ1,酢大さじ2(本来の分量は大さじ1ですが酢が好きなので),カレー粉小さじ半分強(本来の分量は小さじ1ですが辛いものが苦手なので,その分こしょうを増やしています),塩少々,こしょう少々をよく混ぜてドレッシングを作る.

4. 焼きあがった2.を2cm幅に切り,スライスして水にさらしたたまねぎ1個と3.を和える.
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本来の分量より酢を多めにしてみました.酢の物好きにはこれくらいがいいかと.カレー好きは本来の分量でどうぞ.

2005年11月21日 22:27 | URL | トラックバック (0) | マリネ

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