小料理みっくちゅプチトマトのマリネ
プチトマトでマリネを作りましょう．生のプチトマトの食感もいいですが，皮を剥いて味のしみたマリネもまたいいです．湯剥きは面倒ですが，今回はもっと簡単な方法で皮を剥きます．白ワインに合いそうな冷菜．
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2010年06月13日 16:54 | URL | トラックバック (0) | マリネ
ほたてとトマトのマリネ
新年度早々，本日は有休取得しました．世間はエイプリルフールですが，自分で嘘をつくのにも飽きたので，淡々とblogを更新したいと思います．
ほたてとトマトでマリネを作りましょう．トマトは健康にいいから定期的に食べないとね．和えるだけの超簡単料理です．白ワインとバゲットで頂きましょう．
2010年04月01日 08:50 | URL | トラックバック (0) | マリネ
みょうがとアンチョビの温マリネ
みょうがを使った超簡単な温タパス．
2010年03月28日 15:32 | URL | トラックバック (0) | マリネ
きのこのマリネ
お安いきのこ類を使って保存も利くマリネを作りましょう．フライパンひとつでできて超かんたん．スペイン料理屋さんのシェフに教えてもらいました．
使うきのこはお好きなものを．写真はエリンギ，マッシュルーム，しめじ（ぶなしめじではなくて，本しめじ種）．茄子を入れて焼きなすと一緒にしてもいいと思います．
2010年01月09日 10:33 | URL | トラックバック (0) | マリネ
いわしのマリネ
このところ，スペイン（っぽい）料理に凝っているタバタクです．ということで，いわしのマリネを作ってみました．
真鰯です．鮮度がよければ生のままマリネにするのが一番ですが，ここは海のない京都・山城．鮮度に自身がなかったので，いわしを焼いてからマリネにしました．
2009年07月27日 21:25 | URL | トラックバック (0) | マリネ
鶏とたまねぎのカレーマリネ
ケンタロウの本を読んで，作って密閉ビンに入れてみました．明日は味がなじんで，もっと美味しくなっていることを期待．
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1. 鶏もも肉1枚に切り込みを入れ，塩こしょうをふり，下味をつける．
2. 1.を皮目から強火で焼く．焼き色がついたらひっくり返し，弱めの中火で焼く．肉から出た油は取りながら．
3. オリーブオイル大さじ1，酢大さじ2（本来の分量は大さじ1ですが酢が好きなので），カレー粉小さじ半分強（本来の分量は小さじ1ですが辛いものが苦手なので，その分こしょうを増やしています），塩少々，こしょう少々をよく混ぜてドレッシングを作る．
4. 焼きあがった2.を2cm幅に切り，スライスして水にさらしたたまねぎ1個と3.を和える．
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本来の分量より酢を多めにしてみました．酢の物好きにはこれくらいがいいかと．カレー好きは本来の分量でどうぞ．
2005年11月21日 22:27 | URL | トラックバック (0) | マリネ