小料理みっくちゅ http://c.mixvox.org/ 私みっくちゅ！和食・イタリアン・スペイン料理系でお酒に合う料理，京都の食材を使ったレシピを紹介します．キッチンはマイステージ★ ja Copyright 2010 Mon, 04 Oct 2010 12:34:42 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 『きのう何食べた？』のキャベツとベーコンの煮びたし キャベツとベーコンの煮びたしをご紹介します。分量と作り方はマンガにならいました。 キャベツとベーコンの煮びたし1]]> http://c.mixvox.org/2010/10/04123442.html http://c.mixvox.org/2010/10/04123442.html 未分類 きのう何食べた？ Mon, 04 Oct 2010 12:34:42 +0900 『桜宵』のキャベツとウインナーのグラタン仕立て 桜宵』より，表題作に登場するキャベツとウインナーのグラタン仕立て．
桜宵 (講談社文庫)
桜宵 (講談社文庫)
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北森 鴻 講談社 2006-04-14
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「たっぷりの春キャベツとウインナーを，グラタン風に仕上げてみました」（P.95）
春キャベツというには季節が違うけれど，とりあえず作ってみました．細かいことは書いていないので想像で．]]> http://c.mixvox.org/2010/09/26102425.html http://c.mixvox.org/2010/09/26102425.html グラタン 北森鴻 桜宵 香菜里屋 Sun, 26 Sep 2010 10:24:25 +0900 『花の下にて春死なむ』のジャーマンポテトのグラタン 花の下にて春死なむ』。ビアバー・香菜里屋を舞台とした安楽椅子探偵もののこのシリーズは出てくる料理が実に美味しそう。単にビールに合うおつまみというレベルを超えて，ものすごく凝った料理が出てきます。 ・北森鴻「香菜里屋シリーズ」に出てくる作りたい料理リスト ということで，私の料理人魂に火が点いたので再現してみたいと思います。再現第1作はジャーマンポテトのグラタン仕立て！作中の描写は以下。
その時，工藤がセラミックの耐熱皿を，「かなり熱いですから，気をつけてくださいね」と言って持ってきた．見るとはなしに視線を向けると，なにかのグラタンのようだ．女性客がよく注文している，ジャーマンポテトのグラタン仕上げかもしれないと思った．（P.91）
細かいレシピは載っていないので想像力（という名の適当さ）で補いたいと思います。]]> http://c.mixvox.org/2010/09/22205401.html http://c.mixvox.org/2010/09/22205401.html グラタン 北森鴻 花の下にて春死なむ 香菜里屋 Wed, 22 Sep 2010 20:54:01 +0900 ジャケットポテト ジャケットポテトで検索すると，皮付きのジャガイモを焼いて（ベイクドポテト）トッピングをしたイギリスの料理とのことです。皮をジャケットに見立てているみたい。朝食メニューにもなるようですね。 食べた料理は上記の定義からはちょっと離れたオーブン料理でしたが，せっかくなので再現してみます。]]> http://c.mixvox.org/2010/09/21214451.html http://c.mixvox.org/2010/09/21214451.html グラタン じゃがいも Tue, 21 Sep 2010 21:44:51 +0900 北森鴻「香菜里屋シリーズ」に出てくる作りたい料理リスト 書評：北森鴻『花の下にて春死なむ』 安楽椅子探偵ものの小説ですが，「ビアバーにしておくにはもったいない」料理が実に美味しそう．是非再現したいと思います．ということでリスト化しておきます（続篇読んだら追記予定）．

花の下にて春死なむ

花の下にて春死なむ (講談社文庫)
花の下にて春死なむ (講談社文庫)
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北森 鴻 講談社 2001-12-14
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  • 冬瓜を挽肉と煮て葛でとろみをひいたもの（コンソメ味）
  • サニーレタスとムール貝の酢味噌和え
  • 鰆の切り身を南部鉄のフライパンに敷き詰め，ホワイトソースをかけたオーブン焼き
  • 小鯛のワインビネガーと昆布じめ
  • 帆立の小鍋だて（生きたままの帆立を貝殻ごと焼いて，味は酒と醤油，仕上げにバターを少しだけ）
  • ジャーマンポテトのグラタン仕立て
  • 地蛸のスモークのマリネ
  • 変わり味の蒸し鮨（鯖の棒鮨のネタをはがして鮨飯だけ蒸し，ネタを戻して紅生姜と柚子の細切り，錦糸卵を盛りつける）
  • 塩漬けサーモンとケパーのサンドイッチ
  • 鮪のトロを賽の目に切り，ガーリックバターで照りつけたもの
  • 牛肉のカルパッチョ
  • ベーコンとセロリのスープ
  • 茹でた自家製ソーセージ，辛味の効いたトマトソースがけ
  • 牡蠣のシチュー

桜宵

桜宵 (講談社文庫)
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北森 鴻 講談社 2006-04-14
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  • 白身魚エソすり身の白菜包ロールキャベツ風と合鴨の切り身のつけ焼き，とろみをつけただし汁の椀
  • 白髪ネギとサラミの細切りのフレンチドレッシング和え，プレーンクラッカー添え
  • 別々に蒸し上げた白身魚と蕪の黄身酢がけ
  • 小鯛の昆布締め，柚子のあしらい
  • 変わり揚げ出し豆腐4種（洋芥子と焼き海苔，明太子の生クリームあえ，生雲丹，生ハムとホースラディッシュを四つ割りにした豆腐にそれぞれ挟んで揚げ，コンソメスープのつゆ）
  • 春蛸の桜飯
  • 春キャベツとアンチョビソースのパスタ（隠し味に醤油）
  • 黒豚バラ肉と大根の千六本の炊き合わせ
  • 春キャベツとウインナーのグラタン仕立て
  • 鰆の西京漬け
  • 蒸し蛤のむき身，ガーリックオイルがけ
  • 山独活の炭火焼，抹茶で色を加えたヨーグルトソースがけ
  • 薄緑色のカクテル（ホワイトラム1/2，桜リキュール・グリーンミントリキュール・グレープフルーツジュース各1/6をシェイク）
  • ザワークラウトとカリカリに揚げた千切りの鶏皮を和えた小鉢
  • 岩牡蠣の熱々ガーリックバターソース
  • 姫さざえのエスカルゴ風
  • ピクルス（ズッキーニ，イエローピーマン，人参，セロリ）
  • ささみの柚子胡椒和え
  • イチジクを赤ワインで煮たコンポート
  • 鶏の砂肝のスライスと白髪ネギの炒めもの
  • 金色のカクテル（タンカレー・マラッカジン40ml，カルヴァドス40ml，オレンジジュース10ml，アプリコットリキュール1tsp）
  • 松茸と鱧の生湯葉巻
  • オニオンピクルスとコンビーフのディップのクラッカーサンド
  • 生ほうれん草とゆで蟹をパルメザンチーズソースで和えたシーザーサラダ風
  • レンコンと銀杏のかき揚げ，コンソメスープ
  • カラスミと大根のスライス
  • 松茸の土瓶蒸し
  • 金色のカクテル（タンカレー・マラッカジン40ml，シャルトリューズ1tspをステアし，ドランブイ10mlを流す）
  • ホワイトソースのオムライス
  • 海老のすり身入りだし巻き
  • 根菜と手羽先の煮物
  • 牡蠣のgratin
  • 河豚皮の煮こごり

螢坂

螢坂 (講談社文庫)
螢坂 (講談社文庫)
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北森 鴻 講談社 2007-09-14
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  • 夏野菜・根菜とベーコンのスープ
  • きぬかつぎの揚げ物，抹茶塩添え
  • 白身とサーモンの手毬寿司（酢飯ではなく山菜のおこわ）
  • 春玉葱に蟹のすり身を詰めた揚げ物
  • あさりとシメジの潮汁
  • 手羽のつけ焼き
  • タンシチュー
  • カマンベールチーズ丸ごとのフォンデュ
  • 小エビのオリーブオイル炒め，シークワーサー風味
  • シークワーサー果汁を使ったホットラム
  • レーズンバター
  • 昆布締めしたサーモンのソテー，キノコとジンジャーソース
  • 合鴨の焼き物
  • ミントリキュールのペリエ割
  • 蓮根に白身のしんじょを詰めた揚げ物
  • セロリの和風ピクルス
  • 牡蠣のワイン蒸し，ピーナッツオイルがけ
  • ローストビーフ，ホースラディッシュソース
  • トロの炙り焼のライスペーパー巻
  • 芝エビのかき揚げ風フライ，カレーソース
  • 春キャベツに軽く塩を振ったものを軽めのドレッシングで
  • 葉山葵の白醤油と酒漬け
  • 京野菜とそばがきのポトフ
  • 賽の目切りしたトマトと素揚げしたイカとエビを実山椒のソースで和えたもの
  • 魚醤（ガルム）のパスタ
  • 温泉卵と炙りオクラ，焦がしネギのタレ
  • 生ハム包みのフィッシュ＆チップス
  • オリジナルカクテル「孤拳」（ウォッカ60ml，ライウイスキー20ml，ベルモット10ml，ビターズ2ダッシュをステア）
うーん，どれも凝ってるなぁ．再現できるだろうか・・・]]> http://c.mixvox.org/2010/09/18083550.html http://c.mixvox.org/2010/09/18083550.html 未分類 北森鴻 桜宵 花の下にて春死なむ 香菜里屋 Sat, 18 Sep 2010 08:35:50 +0900 チューハイ×ガリガリ君で大人のフロート 猛暑でガリガリ君が不足しているため，100円ローソンで3本100円で購入したソーダバーを利用．冷たくていい感じ． 試してみた結果，ポイントは以下． ・サワーは氷でギンギンに冷やす ・アルコール分は低め 麦焼酎でも試しましたか，アルコール度数が高いと味がきつく感じます． 大人のフロートという心持ちでお試しください．しかし今年は本当に暑い！]]> http://c.mixvox.org/2010/08/04212953.html http://c.mixvox.org/2010/08/04212953.html 酒 Wed, 04 Aug 2010 21:29:53 +0900 『きのう何食べた？』の新たまねぎのおかかじゃこ合え 新たまねぎのおかかじゃこ合え． 新たまねぎのおかかじゃこ合え1 どうでもいいことですが，「合え」じゃなくて「和え」という表記の方が好きです．あと「たまねぎ」より「玉ねぎ」．たぶん多くの人にはどうでもいい話ですねそうですね．それではレシピのご紹介です．]]> http://c.mixvox.org/2010/07/15205052.html http://c.mixvox.org/2010/07/15205052.html 未分類 きのう何食べた？ Thu, 15 Jul 2010 20:50:52 +0900 『きのう何食べた？』のアスパラ入りジャーマンポテト 鰻と高菜の混ぜご飯の副菜として登場．それでは以下レシピです．]]> http://c.mixvox.org/2010/06/17162009.html http://c.mixvox.org/2010/06/17162009.html 未分類 きのう何食べた Thu, 17 Jun 2010 16:20:09 +0900 きゅうりの即席浅漬け 市販の塩昆布を和えるだけでできます．超かんたんで意外と美味しい酒の肴．]]> http://c.mixvox.org/2010/06/14214925.html http://c.mixvox.org/2010/06/14214925.html ピクルス・漬物 Mon, 14 Jun 2010 21:49:25 +0900 プチトマトのマリネ ]]> http://c.mixvox.org/2010/06/13165450.html http://c.mixvox.org/2010/06/13165450.html マリネ プチトマト Sun, 13 Jun 2010 16:54:50 +0900 豚肉と高菜の明太子バターソースパスタ ask a giraffe《アスク ア ジラフ》の日替りランチ2010/04/17（新風館） | kyoto*kyoto（京都いい店はまる店） 豚肉と高菜の明太子バターソースパスタ]]> http://c.mixvox.org/2010/06/10060627.html http://c.mixvox.org/2010/06/10060627.html パスタ 明太子 高菜 Thu, 10 Jun 2010 06:06:27 +0900 『きのう何食べた？』の鶏肉香草パン粉焼き 香草パン粉焼き．お店ではよく聞く名前ですが，魅力的な響きですね． 今回作る鶏肉香草パン粉焼きは，マンガ・よしながふみ『きのう何食べた？』に出てくる料理です．ゲイカップルのシロさんとケンジのクリスマスの思い出の料理として紹介されています．クリスマス料理の組み合わせとしては，明太子サワークリームのディップ，ツナサラダ，ラザニア．うむ，どれもカロリー立派ですね．今回は単品で作ってみました． http://c.mixvox.org/2010/06/05204734.html http://c.mixvox.org/2010/06/05204734.html 未分類 きのう何食べた？ 香草パン粉焼き Sat, 05 Jun 2010 20:47:34 +0900 このサイトについて mixvox」の中の人が運営しているレシピブログです．元ブログから2010年に独立しました． 食品売場で買った旬の食材を使ったレシピ，飲食店で食べた一皿やマンガに出てくる料理の見様見真似が多いです． 自炊を頑張るようにはしていますが，調子の悪いときにはあまり作らないので更新は不定期です．温かく見守ってくださると嬉しいです． 中の人への連絡先やプロフィールは以下をご覧ください． ・プロフィール]]> http://c.mixvox.org/2010/06/05100205.html http://c.mixvox.org/2010/06/05100205.html about Sat, 05 Jun 2010 10:02:05 +0900 プロフィール 京都在住．30代男性．mivoxは「みっくすぼっくす」と読みますが，たまに「みっくちゅ」などと呼ばれます．

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  • 季節の魚や野菜が大好き．
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先日，twitter上でバジルペーストを使ったレシピを勧められて，バジルペースト瓶詰めを買ったところです．しかし生バジルくらいしか使わない私としては，まだまだ利用方法が限られる…ということで，いろいろ試してみました．ポテトサラダをバジルマヨネーズで．

バジルマヨネーズのポテトサラダ

]]> http://c.mixvox.org/2010/05/31211033.html http://c.mixvox.org/2010/05/31211033.html サラダ バジル ポテトサラダ Mon, 31 May 2010 21:10:33 +0900