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『桜宵』のキャベツとウインナーのグラタン仕立て

北森鴻さんの小説・香菜里屋シリーズの料理を再現.今回はシリーズ2作目『桜宵』より,表題作に登場するキャベツとウインナーのグラタン仕立て.

「たっぷりの春キャベツとウインナーを,グラタン風に仕上げてみました」(P.95)

春キャベツというには季節が違うけれど,とりあえず作ってみました.細かいことは書いていないので想像で.

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2010年09月26日 10:24 | URL | トラックバック (0) | グラタン

『花の下にて春死なむ』のジャーマンポテトのグラタン

北森鴻さんの小説『花の下にて春死なむ』。ビアバー・香菜里屋を舞台とした安楽椅子探偵もののこのシリーズは出てくる料理が実に美味しそう。単にビールに合うおつまみというレベルを超えて,ものすごく凝った料理が出てきます。

北森鴻「香菜里屋シリーズ」に出てくる作りたい料理リスト

ということで,私の料理人魂に火が点いたので再現してみたいと思います。再現第1作はジャーマンポテトのグラタン仕立て!作中の描写は以下。

その時,工藤がセラミックの耐熱皿を,「かなり熱いですから,気をつけてくださいね」と言って持ってきた.見るとはなしに視線を向けると,なにかのグラタンのようだ.女性客がよく注文している,ジャーマンポテトのグラタン仕上げかもしれないと思った.(P.91)

細かいレシピは載っていないので想像力(という名の適当さ)で補いたいと思います。

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2010年09月22日 20:54 | URL | トラックバック (0) | グラタン

ジャケットポテト

先日,とあるパブで出てきた料理の再現。その名も「ジャケットポテト」。

ジャケットポテト1

ジャケットポテトで検索すると,皮付きのジャガイモを焼いて(ベイクドポテト)トッピングをしたイギリスの料理とのことです。皮をジャケットに見立てているみたい。朝食メニューにもなるようですね。

食べた料理は上記の定義からはちょっと離れたオーブン料理でしたが,せっかくなので再現してみます。

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2010年09月21日 21:44 | URL | トラックバック (0) | グラタン

オニオングラタンスープ

寒い冬,食べたいのはやはり温かいスープですよね.ということで,冬限定のオニオングラタンスープのレシピを紹介します.参考はこちら,

オニオングラタンスープ - L-Cruise - 日経トレンディネット

個人的には,このレシピに対して言いたいことがたくさんあります.いや,これだけ玉ねぎを炒めて,最後にブイヨンキューブを入れるなんて!間違いなく味が狂います.これは絶対に止めた方がいい.タマネギの美味しさ台無しです.ということで,私が師匠から教えてもらったレシピを紹介します.

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2007年12月25日 22:48 | URL | トラックバック (0) | グラタン

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