小料理みっくちゅ
前« 『花の下にて春死なむ』のジャーマンポテトのグラタン
次» 『きのう何食べた？』のキャベツとベーコンの煮びたし
『桜宵』のキャベツとウインナーのグラタン仕立て
北森鴻さんの小説・香菜里屋シリーズの料理を再現．今回はシリーズ2作目『桜宵』より，表題作に登場するキャベツとウインナーのグラタン仕立て．
「たっぷりの春キャベツとウインナーを，グラタン風に仕上げてみました」（P.95）
春キャベツというには季節が違うけれど，とりあえず作ってみました．細かいことは書いていないので想像で．
レシピ：『桜宵』のキャベツとウインナーのグラタン仕立て
1. キャベツ3-4枚をざく切りにして，軽く湯通しもしくはレンジアップする．
2. ウインナー（写真は粗挽きソーセージ）を一口大に切り，1.と一緒に耐熱皿へ．
3. ホワイトソースを敷き，シュレッドチーズ（市販）をかけ，オーブンで焼き目がつくまで焼く．仕上げに黒胡椒をひとふり．
ポイント
- 春キャベツの甘さをイメージしてキャベツは茹でました．が，やっぱり春キャベツの方が甘くていいと思います．たっぷりと使いたいですね．
- 近所のスーパーに粗挽きソーセージがあったのでそれを使いましたが，いわゆる本当のウインナーの方がホワイトソースに合うような気がしてきました．
- しかし，細かいことを気にせずとも美味しい料理です．ビールか白ワインと一緒にどうぞ．
あわせて読みたいエントリー
2010年09月26日 10:24 | URL | トラックバック (0) | グラタン
トラックバック
このエントリーのトラックバックURL:
http://mixvox.org/mt-tb-antispam.cgi/4040