小料理みっくちゅ
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『花の下にて春死なむ』のジャーマンポテトのグラタン
北森鴻さんの小説『花の下にて春死なむ』。ビアバー・香菜里屋を舞台とした安楽椅子探偵もののこのシリーズは出てくる料理が実に美味しそう。単にビールに合うおつまみというレベルを超えて，ものすごく凝った料理が出てきます。
ということで，私の料理人魂に火が点いたので再現してみたいと思います。再現第1作はジャーマンポテトのグラタン仕立て！作中の描写は以下。
その時，工藤がセラミックの耐熱皿を，「かなり熱いですから，気をつけてくださいね」と言って持ってきた．見るとはなしに視線を向けると，なにかのグラタンのようだ．女性客がよく注文している，ジャーマンポテトのグラタン仕上げかもしれないと思った．（P.91）
細かいレシピは載っていないので想像力（という名の適当さ）で補いたいと思います。
レシピ：ジャーマンポテトのグラタン
1. ジャガイモ，玉ねぎ，ベーコンからジャーマンポテトを作る。2人前でジャガイモ2個くらい。
2. ホワイトソースを作る。
3. 耐熱皿に1.のジャーマンポテトを盛り，2.のホワイトソースをかけ，シュレッドチーズ（市販）をかけ，オーブンで焼き目がつくまで焼く。
熱くてウマー！
要するにポテトグラタンの亜種ですが，ジャーマンポテトだとベーコンの香ばしさ＆玉ねぎの甘さが違います。グラタンの具として考えると，ベーコンだけでなくソーセージの乱切りもあった方がいいかもしれません。それとジャーマンポテトには仕上げにバターを落とすことは必須。
わざわざ作るよりは，ジャーマンポテトの残りをアレンジして食べる料理ですかね。
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2010年09月22日 20:54 | URL | トラックバック (0) | グラタン
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