小料理みっくちゅ
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『きのう何食べた？』のアスパラ入りジャーマンポテト
よしながふみ『きのう何食べた？』に出てきた料理を再現するシリーズ．今回は第3巻に出てくるアスパラ入りジャーマンポテト．
鰻と高菜の混ぜご飯の副菜として登場．それでは以下レシピです．
レシピ：アスパラ入りジャーマンポテト
（材料は2人前）
1. じゃがいも2個を厚めに切り，塩少々を入れた水に入れ火にかけ，堅めにに茹でてざるに上げる．
2. アスパラガス1束は斜め薄切りに，玉ねぎ1/2個はくし切りに，スライスベーコン2枚を細切りにする．
3. フライパンにオリーブオイルを入れ，ベーコンを炒める．次に玉ねぎをしんなりするまで炒め，アスパラを入れる．
4. アスパラの緑色が冴えてきたら，最後にじゃがいもを炒め合わせる．
5. 塩で味を調え，最後に黒胡椒を引いて完成．
原作のレシピに対する私の見解
アスパラはじゃがいもと同じように堅めに茹でて，最後に入れた方がいいのではないかと思いました．色も綺麗になるし．よしなが先生は手間を省いたのでしょうが，じゃがいも茹でるから一緒だし．
玉ねぎもくし切りではなく薄切りにして，じっくり炒めて甘みを出した方が好みです．あとバターは欠かせないかな（参考：ジャーマンポテト）．
ちなみに『きのう何食べた？』では第1巻に長ねぎのジャーマンポテトは出てきますが，これはこれで作ってみたい．
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2010年06月17日 16:20 | URL | トラックバック (0) | 未分類
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