小料理みっくちゅ
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プチトマトのマリネ
プチトマトでマリネを作りましょう．生のプチトマトの食感もいいですが，皮を剥いて味のしみたマリネもまたいいです．湯剥きは面倒ですが，今回はもっと簡単な方法で皮を剥きます．白ワインに合いそうな冷菜．
レシピ：プチトマトのマリネ
1. プチトマト16個くらいを冷凍庫に入れ，1日置く．
2. プチトマトを冷水にくぐらせ，皮を剥く（面白いくらい簡単に剥けます）．
3. マリネ液（オリーブオイル大さじ2，酢大さじ2，砂糖小さじ1，塩・胡椒少々，乾燥バジル少々くらい，あとはお好みで）を作り，2.のプチトマトと和えて，冷蔵庫で冷やして30分以上冷やして頂く．
ポイント
- 湯剥きよりも凍らせる方が簡単です．小さくて数の多いプチトマトの湯剥きは面倒ですからね．
本当に簡単な冷菜です．冷凍で皮剥きとは本当に楽！玉ねぎを入れるなどのアレンジができそうですが，私はこういうにあまり味を混ぜたくない主義．
そしてプチトマトが冷凍できるというテクニックを知りました．安いときに勝手冷凍しよう．
他に，皮を剥いたプチトマトをシロップで煮るデザートというレシピを教えてもらいました．今度試してみたい．
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2010年06月13日 16:54 | URL | トラックバック (0) | マリネ
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