小料理みっくちゅ
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バジルマヨネーズのポテトサラダ
最近ポテトサラダは，マッシュポテトよりもじゃがいもの形が残る方が好きです．
先日，twitter上でバジルペーストを使ったレシピを勧められて，バジルペースト瓶詰めを買ったところです．しかし生バジルくらいしか使わない私としては，まだまだ利用方法が限られる…ということで，いろいろ試してみました．ポテトサラダをバジルマヨネーズで．
バジルマヨネーズのポテトサラダ
1. じゃがいもを一口大に切って茹でる．
2. マヨネーズ3：オリーブオイル1：バジルペースト1くらいの割合で加えて混ぜる（お好みで）．
オリーブオイルとバジルを加えるだけで，一気にワインに合う味になります．普通の家庭用ポテサラは日本酒に合うけどｗ
おまけ：バジルペーストを使ったサラダドレッシング
オリーブオイルと酢（米酢または白ワインビネガー）を3:2くらいで混ぜて塩胡椒で和えたら，立派なドレッシングです．今回はバジルペーストを加えてみました．オリーブオイル大さじ2：酢大さじ1ちょい：バジルペースト小さじ1くらいの割合かと．
写真はサニーレタス，セロリ，玉ねぎだけのサラダですが，これでもドレッシングに凝るとそれなりの料理に見えるｗ
【有機JAS】アルチェネロ ジェノベーゼ・バジルペースト 85g
2010年05月31日 21:10 | URL | トラックバック (0) | サラダ
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