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豆腐グラタン(白味噌風味)

豆腐グラタン(白味噌風味)

blogの更新情報をtwitterに流しているのですが,私のレシピを真似してくださるフォロワーの方がいらっしゃるようです.実にありがたい.励みになります.

私は料理をかなり感覚で作る人間.正確なレシピよりも目と耳と鼻と舌で判断しろ!というタイプですが,せっかく読者がいらっしゃるのですから,これからはなるべく正確なレシピをお伝えできるよう心がけてみたいと思います.なるべく写真も多めに.

ということで,本日はオリーブオイルのベシャメルソースを使った豆腐のグラタンをご紹介します.京都っぽく白味噌仕立てにしてみました.

豆腐グラタン(白味噌風味)

1. 酒大さじ2に白味噌大さじ1を溶き,ベシャメルソースに混ぜる.※好みと固さで調節してください.

2. フライパンにオリーブオイルを入れ熱し,ベーコン,ほうれん草,きのこなどを炒める.

3. 耐熱皿に油を塗り,絹ごし豆腐半丁を入れ,2.加える.
豆腐グラタン1
豆腐グラタン2

3. 1.の白味噌ホワイトソースをかける.
豆腐グラタン3

4. チーズを振り,火が通って焼き目がつくまでオーブンで焼く
豆腐グラタン4

豆腐グラタン5


感覚で作った料理ですが,白味噌正解でした.味噌 x 豆腐という素敵なコラボ.豆の京都セレブパーティーや!(意味不明)

豆腐以外の具材としてはほうれん草.きのこはシメジが一番合うと思いますが,なかったのでマッシュルームにしました.ホワイトソースがオリーブオイルでメインが豆腐とコクが足りなそうだったので,味の出るベーコンと炒めてみました.

お酒があまり飲めない愛人が試食したところ,「ちょっとお酒の味がする」ということでした.鍋や電子レンジで一度アルコールを飛ばしてから白味噌を溶いた方がいいかもしれません,というのが反省点です.

基本の洋食 (オレンジページブックス―とりあえずこの料理さえ作れれば)
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2010年03月08日 22:34 | URL | トラックバック (0) | 未分類

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