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トルティージャ(スペイン風オムレツ)

トルティージャ(スペイン風オムレツ)

最近よく作るのがトルティージャ.いわゆるスパニッシュ・オムレツです.

トルティージャ

トルティージャのレシピをWikipediaで調べてみる.

ジャガイモ、タマネギ、ホウレンソウ、ベーコンなどの具材をいため、塩で味付けをした卵に混ぜ、フライパンで焼く。一般のオムレツのように袋型にまとめる事をせず、フライパンの丸い形のまま焼き上げる。
日本のお好み焼きのように、作る人によって様々な具材が使われる。しかし、ジャガイモはたいていの場合欠かせない具材である。

なんと自由な料理であることか!こういう料理好き.ジャガイモは必須にしても,今ある具材を炒めて卵で焼くだけ.しかも味は塩のみ.シンプル・イズ・ベスト.

写真の具は,ジャガイモ,エリンギ,ピーマン.色味にパプリカを入れることもあれば,ジャガイモだけのときもある.そんなフリーダムなスペイン料理トルティージャ.楽しいなぁ.

作り方は適当に切った野菜をオリーブオイルで炒めて,フライパンごと卵でとじるだけ.我が家では小さなフライパンがないため,卵焼き器を使っています.あればストウブなどの小鍋でもいいかもしれません.強いてコツを挙げれば,ジャガイモは火が通りにくいので,切った後に皿に盛り,ふんわりラップをかけて1分ほど電子レンジで火を通すと調理が早いです.お好みでトマトソースを添えてどうぞ.

アツアツが美味しいと思いきや,冷めても美味しいし,意外と日持ちもするので翌日のお弁当にもいいですよ.


タパス―みんなでつまむスペインの喜び
タパス―みんなでつまむスペインの喜び

2009年11月10日 22:05 | URL | トラックバック (0) | 未分類

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