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アスパラガスの直炒め

アスパラガスの直炒め

ちょっといいアスパラガスを手に入れたので,『もう一軒 おつまみ横丁―さらにおいしい酒の肴185』に載っていたグリーンアスパラの直炒めを作ってみました.

アスパラガスのソテー

下茹でしていないから直炒めというのでしょうね.私もアスパラは茹でるよりソテーの方が好きです.

アスパラガスの直炒め

1. アスパラガス1束は根元の堅いところ(モノにもよるけど3-4センチくらい)を切り,下半分はピーラーで表面の皮をむき,長さ4センチくらいに切りそろえる.

2. フライパンにオリーブオイル適量を入れ,にんにくのスライス1かけ分を入れ弱火で熱する.

3. 香りが立ったらアスパラガスを入れ,中火でしんなりするまで炒める.


アスパラは足が早いので,採れたその日のうちに調理するとよいそうです.

ちなみにアスパラガスの仕入れ元は,宅配野菜Oisix(オイシックス)
のおためしセットです.味はなかなかです.これについては別途レポート.


おためしセット(送料無料)



もう一軒 おつまみ横丁―さらにおいしい酒の肴185
もう一軒 おつまみ横丁―さらにおいしい酒の肴185

2009年07月09日 13:59 | URL | トラックバック (0) | 未分類

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