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ひよこ豆の煮込み

ひよこ豆の煮込み

最近は日々レシピ開発中(野菜たっぷり生活につき).豆料理が食べたいなーと思って調べたら.

レンズ豆の煮込み

レンズ豆いいですね.と思って近所を探したら,皮を剥いたレンズ豆(カレー用)しか見つかりませんでした.ということで,ひよこ豆で代用.

ひよこ豆の煮込み

ひよこ豆の煮込み

1. ひよこ豆200gを水に浸し,一晩かけて戻す.

2. 鍋にオリーブオイル適量(結構な量)を入れ,みじん切りしたエシャロット1個を弱火で炒める.

3. 香りが出たら拍子木切りにしたベーコンを加え,炒める.

4. ベーコンの香りが強くなったら,水切りしたひよこ豆を加え軽く炒める.

5. 豆の香りが強くなったら,豆がかぶるくらいの水を加え,強火で30分程度煮る.豆が柔らかくなったら塩ひとつまみで味を調えて,できあがり.


ほくほくした食感で美味しい!と自画自賛.豆料理はいいですねー.

オリジナルレシピはバターなのですが,バターはなるべくマーガリンは絶対に食べない主義なのでオリーブオイルにしました.調理するところを隣で見ていた愛人「オリーブオイルを使う料理が多すぎ」.だって健康だし.

それにしてもエシャロットとベーコンだけで濃厚な香りと味わい.エシャロットはほとんど使ったことがなかったですが,香味野菜として覚えておきたいですね.なおベーコンは,先輩の結婚式でもらった賞品を使いました.先輩ナイスです.

2009年06月29日 19:40 | URL | トラックバック (0) | 未分類

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