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茄子のまるごと煮

茄子のまるごと煮

もうすぐ秋.ついカッとなって茄子をまるごと煮てみた.なすなら何でもよかった.後悔はしていない.

茄子煮物

1. 茄子はへたを除いて皮を剥く.
2. 昆布だし,塩,みりんで煮る.
3. 好みですりおろした生姜や削り節でいただく.

茄子を醤油で煮たときの色が気に入らないので,ダシで煮てみました.冷やして食べる夏の一品.ただし,調理した茄子は結構足が早いので注意が必要.

2008年08月27日 22:20 | URL | トラックバック (0) | 未分類

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