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青椒肉絲(チンジャオロース)

青椒肉絲(チンジャオロース)

筍食べたい…というカラダの欲求に応えて,筍の水煮を買いました.朝採れの筍の皮をむいて,水煮にしたやつ.2つで398円くらい.ということで,青椒肉絲(チンジャオロース)を作ってみました.

青椒肉絲(チンジャオロース)

1. 筍1コ(150gくらい?),ピーマン4個,豚肉150gは細切りにする.
2. 醤油大さじ1/2,酒大さじ1/2,オイスターソース大さじ1,生姜すりおろし少々,砂糖少々,片栗粉少々を混ぜる.
3. ゴマ油を強火で熱したフライパンで豚肉,筍,ピーマンの順に炒め,あらかた火が通ったら2.の調味料を混ぜて完成.
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適当に作った割に美味しかったです.本来は油を熱してからネギ,生姜,にんにくで香りづけするのでしょうが,あいにくとこれらの香味野菜を切らしていました.おろし生姜でも十分美味しい.一方で,反省点は以下.

・豚肉の割合がちょっと多かった(筍が食べたかったので)
・豚肉が細かくなりすぎた(薄切り肉だったので)
・筍の水煮が柔らかかった

市販の筍は火が通りすぎ!やっぱり自宅で煮る方が料理には使いやすいですね…

レシピ:筍の下ごしらえ

2008年04月22日 23:13 | URL | トラックバック (0) | 未分類

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