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赤茄子と豚肉の中華風炒め

赤茄子と豚肉の中華風炒め

近所のスーパーで,赤茄子なるものが売っていたので買ってみました.1本100円台.



初めて見る野菜ですが,なにしろ長い.太さは普通の米茄子と同じくらいですが,長さが30センチくらいあります.調べてみると熊本の野菜なのでしょうか.勢いで買ってみたけどどうしたものか…

近所の飲み屋の兄ちゃんに聞いてみたところ,「普通にあぶって塩で食べると旨いっすよ」と元気な回答が返ってきましたが,豚肉が余っていたので一緒に炒めてみました.以下,なんとなく中華風のレシピ.

1. 赤茄子を乱切りにする.
2. フライパンを熱してゴマ油で豚肉の小間切れを炒め,色が変わったら茄子を投入.
3. 醤油・酢・豆板醤を加えて,黒胡椒をふって完成.

赤茄子と豚肉の中華風炒め

炒めものに酢を入れて豆板醤を加えたら中華風じゃん?というあさはかな思いつきの割には美味しい.

しかし,たまたまだったのかもしれませんが,赤茄子の水分が少なく,火を通したらホクホクした芋のような感じになってしまいました.あぶるくらいでよかったかも…近所の飲み屋の兄ちゃんゴメン.

次に赤茄子を見かけたらリベンジしたいと思います.

2008年04月08日 21:22 | URL | トラックバック (0) | 未分類

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