Home > 未分類 >

にんじん菜の炒めたん

にんじん菜の炒めたん

最近,旬の野菜を使ったおばんざいレシピの開発に余念のないタバタクさん.旧きよき友人のニシムラ氏からmixiでレシピ:水菜のおひたし&水菜と油揚げの炒めたんをご紹介頂きました.ありがとうございます.今や水菜は全国どこでも手に入ると思うので,ニシムラ氏のマイミクの皆さん,是非お試しください.

さて本日は,そんな全国の読者を全力で放置して(マテ),本日は京野菜のレシピです.にんじん菜.はにゃ?にんじん菜ってなぁに?

にんじん菜

説明しよう!(富山敬の声で)にんじん菜とは,京野菜のひとつである金時人参の菜っぱである!…ってえらそうに語っているけれど,はじめて使う食材.写真のサイズでパック198円で売っていました.

生の状態で,分かりやすいにんじんの香りがします.それに菊菜のようなニュアンスも.エグみを心配して,おひたしではなく炒め煮にしてみました.

----
1. 洗ったにんじん菜を適当な幅に切る.

2. 熱したフライパンにゴマ油を入れ,刻んだにんじん菜をざっと炒め,醤油を合わせる.水分が出る直前に火を止める.

ninjinna2.jpg
----

完全に酒のアテ.結構な量の油で炒めたのに,まだ香りと苦みが勝ちますね…やっぱり菊菜(春菊)に似ているかも.あの苦味が苦手な人は,おひたしにして醤油で食べるとか,さっとゆがいてから醤油漬けにするとかがいいかもしれません.あとは天ぷらかなぁ.

はじめての野菜のレシピ,いろいろ考えることが多くて楽しいですね.

2008年03月24日 21:31 | URL | トラックバック (0) | 未分類

トラックバック

このエントリーのトラックバックURL:
http://mixvox.org/mt-tb-antispam.cgi/3335

Home > 未分類 >

にんじん菜の炒めたん

about [2]
グラタン [4]
サラダ [11]
ソース [1]
パスタ [8]
パン [5]
ピクルス・漬物 [15]
マリネ [6]
未分類 [106]
[2]
»全記事を見る