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オニオングラタンスープ

オニオングラタンスープ

寒い冬,食べたいのはやはり温かいスープですよね.ということで,冬限定のオニオングラタンスープのレシピを紹介します.参考はこちら,

オニオングラタンスープ - L-Cruise - 日経トレンディネット

個人的には,このレシピに対して言いたいことがたくさんあります.いや,これだけ玉ねぎを炒めて,最後にブイヨンキューブを入れるなんて!間違いなく味が狂います.これは絶対に止めた方がいい.タマネギの美味しさ台無しです.ということで,私が師匠から教えてもらったレシピを紹介します.

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1. たまねぎ3個(2人前)をできるかぎり薄くスライスする.

2. オイルをひいたフライパンで,甘味と旨みが出るまで炒めます.おおよそ2時間くらい.

gratin1.jpg
gratin2.jpg

投入後5分後と1時間後.1時間くらい経つといい香りがしてきます.でもそこから頑張って,30分でも1時間でも炒めます.

3. 塩胡椒で味を整え,スライスしたバゲットの上に細切りにしたグリュイエールチーズをたっぷり載せて焦げ目がつくまで焼いたら完成です.

gratin3.jpg

クリスマスにやってきた愛人には大好評でした.

2007年12月25日 22:48 | URL | トラックバック (0) | グラタン

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