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オクラのおかか和え

オクラのおかか和え

山上オクラ.

オクラのおかか和えというシンプルかつ手早いレシピを紹介.1人前5本くらい.オクラを選ぶ際には,茶色く色落ちしていないものを.大きすぎるのも苦味があります.

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1. 鍋で沸かした熱湯に塩を少量加え,洗ったオクラを入れ,軽く湯通しする(2~3分).

2. 氷水にとり,粗熱をとる.

3. ヘタを切り落とし,数ミリ幅の輪切りにし,適量の醤油と削り節で和えて完成.

オクラ

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↑食べる器で和えたので,ちょっと汚い

これまでオクラってあんまり料理に使わなかったけど,結構使い勝手がいい野菜ですね.軽く茹でるだけで和えものにできるし,天ぷらや素揚げにしても美味しいし.栄養素としてはビタミンCの他,カリウムや鉄を多く含む模様(参考).

湯通ししたオクラは,切らずにタッパーなどで2~3日保存できます.または冷凍.刻んで冷凍しておけば,そのまま味噌汁に投入できるという楽ちんっぷり.以上,保存方法の豆知識.

2007年09月28日 23:04 | URL | トラックバック (0) | 未分類

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