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梅酒(例年通り適当)

梅酒(例年通り適当)

本日,梅酒を漬けました.

毎年梅酒を漬けることを目標にしているのですが,ここ2,3年は漬けるのをサボっていました.しかも昨年は春先に梅の本場・和歌山に旅行に行ったのに!

今年も忙しくてどうしようかと悩んでいたのですが,スーパーで梅を見かけるたびに「梅酒漬けなきゃ」という強迫観念に駆られ,本日漬けた次第.

ume_20060618.jpg

梅1キロ,ホワイトリカー1.8リットル,氷砂糖300グラムくらいの割合です.氷砂糖の分量は,通常梅と同量程度の500グラム?1キロなので,かなり少なめです.甘さ控えめが好きなので,熟成の途中で味を見ながら足します.

材料入れて混ぜるだけなのでレシピも何もありません.梅の実をひとつずつ洗って水気を拭き取ること,傷んでいる実を選別すること,残っている枝を取り除くこと(雑味になるので)くらいがコツでしょうか.季節のモノを愛でる愛情が美味しくなるポイントでしょうか.

ちなみに今年は,普通の青梅ではなく和歌山の南紅梅にしました(ちょっと奮発).まるでプラムのような華々しい香りにうっとりします.どんなになるか楽しみ.来週暇があったら普通の青梅でもう一瓶漬けようっと.

2006年06月18日 16:43 | URL | トラックバック (0) | 未分類

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