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餃子(ただし適当)

餃子(ただし適当)

愛人が遊びに来るというので,今日は中華の日!ということで餃子でも作ってみました.我ながらマメだね,ホント.

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我が家の餃子のレシピは,豚挽肉+キャベツ+ニラのシンプルなもの.割合も適当.ノリで作ります.

いろいろ話を聞いてみるとキャベツじゃなくて白菜派の人もいますが,私は断じてキャベツ派.いや白菜のレシピってあんまり知らないし,鍋料理が結構苦手なので,キャベツの方が使い勝手がいいんですよね…

ついでに言うと,キャベツは生で水気を切るのがタバタク母(以下ママタク)流のレシピ.この日は他のレシピに触発されて茹でてからみじん切りにして絞りましたが,火を通した分甘みが立つんですよね.味といい歯ごたえといい,生の方が好きかな…

以上の材料はママタク流ですが,味付けはオリジナル.塩と酒に加え,すりおろした生姜(この日は30個くらいに対して1かけくらい…って結構な量)とゴマ油で香りづけ.タレがいらないくらい味と風味をつけるのがタバタク流.夏には生姜の爽やかな風味がちょうどいいです.

2006年06月05日 21:22 | URL | トラックバック (0) | 未分類

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